在繁忙的生活中，我们总是在寻找那一份能够让疲惫的身心得到安慰的美食。而在中国这个美食的天堂，每一道菜都有着独特的味道和制作方法。下面，就让我为大家详细介绍九款简单美味的家常菜，让你在家也能做出餐厅级别的佳肴。

一、竹笋炒牛肉

步骤：

  1. 准备好所有食材。牛肉切片后，加入一勺淀粉、适量的盐、一些黑胡椒和一点油，然后用手搅拌均匀，使得牛肉片充分吸收调料的味道。
  2. 热油锅，等油热到五六成热时，下入牛肉片，用中火快速翻炒至八分熟，即牛肉片变色，边缘微卷。
  3. 加入一勺生抽、一勺耗油和半勺老抽，继续翻炒，使牛肉片均匀的裹上酱汁。
  4. 倒入切好的青红椒和竹笋，用大火快速翻炒均匀，使得各种食材的味道混合在一起，炒至竹笋熟软即可出锅。

二、蒜香鱼片

步骤：

  1. 鱼片在开水中烫半分钟，捞出沥干水分，这样可以去腥，同时也使鱼片更加滑嫩。
  2. 热油锅，等油热到五六成热时，倒入鱼片，用中火快速翻炒均匀，使鱼片两面微黄。
  3. 加入蒜末和小米辣，炒香后加入一勺生抽、适量的盐和白糖，翻炒均匀。
  4. 倒入处理好的鱼片，炒匀后撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。

三、青瓜炒肉

步骤：

  1. 黄瓜切片后加少许盐，瘦肉切片后加半勺老抽抓匀腌10分钟出水，再加入料酒、淀粉、胡椒粉清洗几遍水挤干。
  2. 热油锅，等油热到五六成热时，倒入肉片，用中火快速翻炒至变色，即肉片两面微黄。
  3. 倒入黄瓜翻炒几下，加一勺生抽、鸡精，翻炒均匀，使得黄瓜和肉片充分吸收调料的味道。
  4. 加入蒜末和小米辣炒香，翻炒均匀即可出锅。

四、酸辣娃娃菜

步骤：

  1. 热油锅，等油热到五六成热时，下入蒜末和干辣椒，用中小火炒香。
  2. 倒入娃娃菜，用大火炒至娃娃菜软熟。
  3. 加入葱段翻炒均匀，使得娃娃菜充分吸收葱的香味。
  4. 倒入酱汁（生抽、油、盐、白糖）炒至浓稠，使得娃娃菜充分吸收酱汁的味道，翻炒均匀即可出锅。

五、口蘑芦笋炒虾仁

步骤：

  1. 虾仁开背，加入葱姜、料酒、生抽各一勺，芦笋焯水两分钟后捞出。
  2. 热油锅，等油热到五六成热时，下入虾仁，用中火快速翻炒至虾仁变色，即虾仁两面微黄。
  3. 倒入芦笋和虾仁，加一勺生抽、适量的油和适量的黑胡椒，翻炒均匀。
  4. 加入大蒜和口蘑炒香，翻炒均匀即可出锅。

六、荷兰豆炒鱿鱼

步骤：

  1. 热油锅，等油热到五六成热时，下入姜蒜末，用中火炒香。
  2. 倒入荷兰豆和小米辣，加葱段翻炒至断生，即荷兰豆变色，微软。
  3. 鱿鱼切花刀，水开烫30秒后捞出沥干，这样可以使鱿鱼更加滑嫩。
  4. 倒入鱿鱼翻炒，再倒入酱汁（生抽、耗油、黑胡椒）炒至浓稠，使得鱿鱼和荷兰豆充分吸收酱汁的味道，翻炒均匀即可出锅。

菜谱小贴士：在烹饪过程中，火候的掌握是非常重要的，火候过大会使菜肴变老，火候过小则会使菜肴味道不浓。另外，烹饪时要注意食材的新鲜程度，新鲜的食材能够保证菜肴的口感和营养。最后，烹饪时要注意调料的添加，适量的调料能够提升菜肴的味道，过多的调料则会掩盖食材本身的味道。

标签: none

评论已关闭